第139章 春江潮水

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    这三个人是郭总以前同学,对美食也是非常的有心得,郭总邀请,他们自然也不客气,同郭总一起来到了包厢里。

    “郭总,春江潮水正在做,第一份就给你们。”

    商悦热情的招呼了一声,就去厨房看林翰的进展,一百份完全新鲜的菜,这对林翰来说压力也不小。

    林翰因为要做得,所以没有在独立厨房里,挥动着菜刀,把老张和老王看得一愣一愣的。

    “这不是鱼片的做法吗?怎么叫春江潮水?”

    “别说话,林总厨肯定有自己的想法。”

    老王却有些期待,虽然这鱼片跟自己的也没有什么区别,但是林翰费这么大周折弄来,肯定是有自己的独到之处了,不然的话,外面这一帮行家吃了肯定要被吐槽的。

    这可是在两家竞争的紧要关头,林翰绝对不可能拿这个冒险的。

    果然,等林翰片好了五条鱼以后,让人用竹签把鱼片给串了起来,然后用炭火仔细的烤了起来。

    “这么烤鱼?”

    老张和老王两个人这么多年的厨师做下来,也没有见过这么烤鱼片的。

    林翰把每一串鱼片都在炭灰里炙烤了一下,然后就快速的放进了清水里。

    “扇一下。”

    烤了十来串,感觉炭火有些下去了,林翰让老张给弄大一点火,老张用力一扇,火轰的一下就起来了。

    “太大了。”

    林翰有些郁闷的拿过了扇子,小心翼翼的扇着,炭火若隐若现的,林翰这才继续烤着。

    全部烤完以后,林翰把鱼串全部投入了烧好的油锅中,又快速的捞了起来。

    “这到底是要干嘛啊?”

    老张和老王越看越觉得离谱,鱼片被这么折腾下去,还有多少剩下的真不知道了。

    而且一般这样油炸,都会黏上面粉,免得水份被炸干后没有了肉。

    “所以速度要快。”

    林翰把手中的鱼片晃动了一下,老张这才看到鱼肉晶莹剔透,一点也没有炸过的痕迹。

    快速脱去水份,却又不失鲜嫩,这才是林翰所想要的,进入油锅的效果是最佳的,但是对于人的考验是非常严峻的。

    “厉害!”

    老张和老王竖起了手指头,这一点他们从来没有想到,能找到的厨房烹饪方法里,油温是最高的,也是最危险的,能这么掌握得精巧的,林翰的确是下了一份苦功夫。

    但是他们不知道,经过这么一段时间的做菜,尤其是各种的烹饪方式,林翰的技艺的确是得到提升,引以为傲的也不单单是刀功这么简单了。

    林翰又把准备好的笋片、韭菜投入了锅中,放入了清水煮了起来,等待熟了以后,又放入了调味,老抽下去以后,白色的汤水立刻变红了。

    “变!”

    林翰有趣的说了一声,盖下了盖子又掀开来,里面红色的汤水已经变成了碧绿。

    “你会变魔术吧?”

    商悦被眼前的这一切给惊呆了,汤水变色,要么是熬制的火候到了,要么是加入调味的功效,但是从来没有看到过绿色的汤水就这么变成的。

    一半要变成绿色要加入绿色的食材的粉末,可是林翰加入的只是韭菜段而已。

    “嘿嘿!”

    林翰笑而不语,这种事情不能说破的,能在这里做已经是便宜了他们。

    接着把鱼片投入了进去,不一会就有一股异常的香味传了出来。

    “忍住了。”

    林翰知道他们对香味已经有了明显的反应,提醒了一句。借着这一句,把地狱焰火给引导了出来。

    一层淡淡的火焰在锅中燃气,香味从此消失。

    引导结束,碧绿的汤水中,晶莹的鱼片翻滚着,还不会不断的打转,带出了一个个小小的波浪。

    “真的是春江潮水啊。”

    商悦高兴的叫了起来,心中更加的珍惜林翰起来了,无论这次胜败,她觉得自己的坚持没有错。

    一个能把潮水放入锅中的厨师,还有什么比这个更珍贵的呢!

    林翰把鱼片端了出来,亲自送到了包厢,打开的那一刻,就连郭总也目瞪口呆,愣神了好几秒这才反应过来问林翰:“你是怎么做到的?”……
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