苗婉买回来的兔子确实很肥，对得起它的价格。
这时候还没有辣椒，麻辣兔头是不用想了，但于氏炭炙兔肉做得很好。
肥嘟嘟的兔子剥了皮，去掉筋膜清洗干净后，在兔肉上划些十字口子，正好用上今日新买的酱蔫和豉酱腌制，要半个时辰。
于氏半点没用旁人插手，腌制好了，将血淋淋的兔皮拎到远处，冲苗婉露出灿烂的笑，声音特别温柔。
“阿婉快去屋里，别叫血腥味儿熏着，咱家就没有比我更会鞣制皮子的，回头鞣制好了，我给你做个兔毛手捂子，保证暖和。”
孙氏在厨房门口摸着肚子，酸溜溜跟杨氏念叨，“大嫂何时对咱们这样体贴过？我还当大嫂是稳重呢。”
门外站着的张大壮心想，别说没对你们这么体贴过，我也才知道我媳妇还有这么温柔热情的时候。
杨氏觉得没毛病啊，“要是你也能让家里一天赚三千钱，不光大嫂，我也把你当祖宗伺候。”
孙氏：“……”有道理，下回别说了。
她赶紧凑上前，“大嫂说的是，我也闻不得这味儿，正好扶阿婉去屋里，劳烦二嫂给大嫂打下手吧。”
“大壮，把去年冬里的木炭找出来。”于氏等杨氏进了厨房后，扬声喊。
张大壮赶紧跑：“这就来！”
张娘子在屋里听见杨氏的话，被逗笑了，她觉得二媳妇说得对，谁还能对财神爷有啥想法呢。
她还劝有些不大自在的耿氏，“乔家妹子你别介意，咱家这几个夯货也就干活儿还成，都不太会说话。”
耿氏其实不是不自在，是担心儿媳妇在厨房闻到味儿会吐，见孙氏和苗婉互相搀着进门，放下心来，就跟张娘子商业互夸上了。
“瞧老姐姐说的，踏实肯干必然是兴家之道，端看你家的青砖瓦房就知道，往后这日子肯定是越来越兴旺。”
这话张娘子爱听，耿氏会说话，张娘子又愿意逢迎，加上孙氏和苗婉，两对婆媳特别聊得来。
等到晚饭做好，于氏的炭炙兔肉也成了。
腌制过后的兔肉用木棍子穿好架在炭盆上，待烤得表面焦黄时开始一层层刷油，至少得刷三遍，中间还要刷姜水提味儿。
于氏听苗婉念叨着什么麻辣兔肉，家里还有些茱萸，她也熬了汁，少刷了点，而后再刷薄薄一层盐水，再刷一次油，老远就能闻见烤肉香气。
负责在后头猪栏剪猪毛还有在附近玩耍的孩子们，闻着味儿颠颠往家跑，连乔蕊都忍不住探头往外看。
于氏脸上特别得意，旁的不说，她这手炭炙的功夫传自娘家，十里八乡都没有比得过她的。
但是家里也不常做，无他，费调料，也太费油。
家里人又多，做一回要用的油，够家里人吃半个月了。
还好苗婉买的兔子大，家里还留了卤货给男人们下酒，一只兔子也勉强够吃。
本来就是苗婉的东西，最好吃的兔腿肉和腹肉全给了乔家人，剩下的给男人留一盘子，其他都分了孩子们，家里女人们尝个味儿就再不肯动了。
孙氏见苗婉吃得那么香，她也馋得要命，顾忌着孩子是一口都没敢吃。
苗婉有心劝几句吧，可兔兔太好吃，宝宝太馋了，兔肉着实不太够，还有那么多卤肉，她也没讨那个嫌。
等吃完后，才是重头戏。
张娘子叫张大壮把钱匣子抱过来，“卖了两天，咱也能看得出来这卤货是好卖了，亲兄弟还得明算账，咱往后卖完了两家当天就分帐，也省得算不清楚。”
苗婉也点头，辛辛苦苦一整天，不分钱总觉得打了一天白工，这怎么可以。
张娘子看着张大壮记的帐道——
“头一天酒楼里四十斤卤下水，卖得四百文。”
“昨日共卖了一贯三百六十八文。”
“今天酒楼那边下水二十斤，猪头肉十一斤，猪肉二十斤，是八百七十五文钱，在瓦市卖了十一斤下水，猪蹄四个，猪肉八十斤，是一贯八百文，共得两贯六百七十五文。”
给酒楼的价格就是先开始说好的下水十文，猪肉头二十五文，猪肉二十文。
在瓦市是买一斤送一两，所以贵一些，下水是十二文，猪头肉三十文，猪蹄子是二十文一个，猪肉一个价儿。
苗婉心算很快，帐没有问题，一共是四贯四百四十三文。
她立刻道：“还要去掉成本，头一天那些就不说了，昨日用的下水和柴火，算五十文，今日一整头猪您收来是多少钱就得是多少钱。”……
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