陈小乐随李二进了小门，发现里面是一个小小的厨房，除了锅灶之外就只有两个砧板。
李二来到其中一个砧板旁边站住道。
“你应该知道观潮阁最大的特色就是炖鸭嘴，而这里就是加工的地方。”
关于这个厨房的用途，陈小乐刚进来的时候其实已经猜到了，不过听李二亲口说出来感觉又会不同，他走到另一个砧板边，看到一边放着把小夹子，还有一边是一把小刀，刀身修长，在刀头的后方多出一截，像个小勾。
李二这个时候已经用夹子从旁边的水盆中夹起一条鸭嘴放到砧板上道。
“鸭嘴之所以腥，就在于它身侧有一条腥线，这点是我爹发现的，别人都不知道。”
陈小乐见他用夹子夹紧鸭嘴，另一只手从它的鱼腮处下刀，不是下切，而是上割，刀入鱼身一分后再向下轻轻一拉，小勾上就带出了一条红黑色的线。
做完这些李二才呼出口气，原来他一直在屏住呼吸，剩下的就是剖出内脏，然后将鱼洗一下后放到另一边的砂锅中后。
“你试试。”
陈小乐学着他的样子用夹子夹起条鸭嘴放到砧板上，然后用小刀轻轻一割，不等他后拉，鸭嘴突然一挣，竟然从夹子里挣脱出来掉到了地上，看着摔烂的肉应该是没用了，李二这时才道。
“没关系，剖鸭嘴其实说穿了没什么特别，重点就是控制力道，夹的时候要控制，力道大会把鱼头夹烂，小了它又会挣脱，剖的时候要控制，力量大了会划到筋线，鱼肉会散掉，小了又勾不出腥线。”
有了他的说明再加上一次失败，陈小乐再剖起来就顺利很多，不一会一条剖好的鸭嘴就放到了砂锅中，李二愣了半天道。
“想不到你第二次就成功了，我那时可是用了一个月，大哥比我快了几天。”
陈小乐又夹出一条，边剖边道。
“其实这很正常，主要还是我以前基础打的不错。”
李二点点头道。
“爹总怕外面的人学了去，所以收养了我们两兄弟专门来做，其实在我看来没必要，一来天下没有永远的秘密，外面的人早晚会知道，二来剖鱼太考验眼力和体力，稍不注意就会失败，所以大哥的状态才会下滑，我也不知道还能保持多久。”
说话间陈小乐已经杀好了十来条，新鲜劲一过就觉得有点乏味，他放下刀道。
“难道李二哥也有喜欢的女人了吗？”
李二敦厚的脸上一红道。
“不是每个人都能像爹一辈子不近女色，我也不例外。”
陈小乐想不到他会这么老实的承认，忍不住打趣道。
“不知道是谁家的姑娘这么好运气被李二哥看上？”
李二笑了笑没有回答，而是拿起夹子和刀道。
“闲话等忙完了再说，开始干活吧。”
陈小乐趁着他动手之前问道。
“李二哥，我们一天要剖多少条鱼？”
李二夹起一条鸭嘴放到砧板上漫不经心的道。
“怎么样也有几百条吧，这要当年能够买到多少，还要看有多少客人来吃。”
几百条！陈小乐觉得自己好像犯了个错误，但是现在已经无法回头了，他只能认命的和李二一起剖起鱼来。
忙碌的一天到了晚上才结束，陈小乐瘫坐在门边看着李老板他们离去后，对着在一旁享受着炖鸭嘴的辛苗道。……
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