一边听着好姐的话，一边用筷子头轻轻戳了戳那铜盘，林佳茵恍然道：“我明白了……这个铜盘是特制的阴阳盘。不但起到保温的作用，周围这一圈贴了铜皮的，实际上是其他合金，温度极高。鸡肉片下来之后放在这个区域，极端时间内加热封口，于是就多了几分烤肉的焦香……这就是良友鸡看起来平平无奇，实际上风味独步清城的秘密……”
听见她这么说，程子华豁然开朗，看着他放下筷子直接伸手去摸那铜盘，林佳茵忙轻轻一拍，把他的手拍开，“老板，撞鬼了你！用手摸？很烫的啊……”
程子华摸着自己手，撇了撇嘴，想要说什么，又不说了。改用筷子沾了两滴茶水，滴落到铜盘去，看着水珠落到铜盘上转眼功夫化成一缕青烟，程子华惊讶地瞪大了眼睛：“嘿，真的。好姐，请问这种铜盘，是你们特别定制的么？”
好姐摇了摇头说：“这一层我就不知道了……这批铜盘，是从旧时良友老店里直接带回来的。用了好多年啦，老马让我们仔细清洗保养，好像爱护眼珠子一样爱护它们。我们这个友联饭庄开了七八年了，一直用同一批铜盘，没有坏掉一个，也没有买过一个新的。”
她挺了挺胸脯，颇为自豪地笑着说：“不但餐具是同一批，做法也是原汁原味的老方子，从来没有改变过！我们一直坚持传统的！师傅张二勺说了，他作为张大勺的嫡系徒孙，绝对不会让祖师公的绝活消失在自己手里！”
林佳茵和程子华交换了个眼神，林佳茵夹了块鸡肉给自己，笑道：“张大勺真厉害，几十年前能够创造出这样的菜式，而且能够符合从前到现在，好几代人的口味……佩服……只恨生晚了几十年啊……”
本章完
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听见她这么说，程子华豁然开朗，看着他放下筷子直接伸手去摸那铜盘，林佳茵忙轻轻一拍，把他的手拍开，“老板，撞鬼了你！用手摸？很烫的啊……”
程子华摸着自己手，撇了撇嘴，想要说什么，又不说了。改用筷子沾了两滴茶水，滴落到铜盘去，看着水珠落到铜盘上转眼功夫化成一缕青烟，程子华惊讶地瞪大了眼睛：“嘿，真的。好姐，请问这种铜盘，是你们特别定制的么？”
好姐摇了摇头说：“这一层我就不知道了……这批铜盘，是从旧时良友老店里直接带回来的。用了好多年啦，老马让我们仔细清洗保养，好像爱护眼珠子一样爱护它们。我们这个友联饭庄开了七八年了，一直用同一批铜盘，没有坏掉一个，也没有买过一个新的。”
她挺了挺胸脯，颇为自豪地笑着说：“不但餐具是同一批，做法也是原汁原味的老方子，从来没有改变过！我们一直坚持传统的！师傅张二勺说了，他作为张大勺的嫡系徒孙，绝对不会让祖师公的绝活消失在自己手里！”
林佳茵和程子华交换了个眼神，林佳茵夹了块鸡肉给自己，笑道：“张大勺真厉害，几十年前能够创造出这样的菜式，而且能够符合从前到现在，好几代人的口味……佩服……只恨生晚了几十年啊……”
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