第九十二章 罐装炒菜,荼蘼花珠(1)-第2/2页

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  拿起桌上凉菜碟子上的小菜,骤眼看那是用牙签戳好的一个个小小圣女果,拿到面前,程子华才发现竟是一种肉制品,他扶了扶眼镜仔细观察,鹅黄的射灯下它闪着鲜艳欲滴的光芒,林佳茵拈着牙签轻轻转动着,随着她牙签转动,那小食拉成一条薄可见光的长条。

  林佳茵说:“这是秋姐自己家里家传的一道小吃,用的是咸淡水交界处的一种红身鱼,一离水即挂在渔船上,这样等渔船靠岸,那鱼肉已然被海风吹得半干不湿。用秋姐家传的去腥提味中药汁略加腌渍,再揉入适量澄面打成鱼胶,以肉燕的做法捶打成皮,天然就是这样的殷红……所以,这种鱼又叫‘小红绸’。把小红绸卷成拇指大小,再装饰上绿蒂子……甚至不用放盐,已鲜美无比。也是凭运气才能一饱的口福。”

  “秋姐告诉我,这东西原本是她爷爷下酒的小菜,被她偷师了来做成小食堂而皇之的卖。家里也曾经生了好大的气,觉得她不应该把家里闹着玩儿的东西拿到市面上去。后来也是用一通独乐乐不如众乐乐的道理说服了家里人……”

  学着林佳茵的样子,把小红绸展开,凑近灯光看了一眼那瑰丽红润的颜色,程子华说:“我竟然没有闻到丝毫鱼腥味,这真的是用鱼来做的么?”

  林佳茵嘴角始终泛着浅浅笑意:“你要知道梨子的滋味,就要摘个梨子来尝一尝……试试不就知道咯?”

  还真的听了林佳茵的话,试了试小红绸的味道,程子华很满意地比了个大拇指:“有鲜无腥,越嚼越香。这道菜用来放在主食中也会非常出色……”

  林佳茵说:“但是话又说回来……你还真的说对了,原本这道菜,其实是秋姐乡下家里的亲戚用来腌了下饭的。无意中被她的爷爷发现了,又改良成了精致下酒菜。秋姐说,从前天气一冷,小红绸大量出水的季节,她爷爷在家里广宴宾客,席间就少不了这一道精致小食。后来饭桌上出现了洋酒,搭配食用更佳……直到她爷爷仙去了,秋姐从新把小红绸做法带到市面上,那就是从下里巴人到阳春白雪再回到红尘俗世的,转了个白鸽转,又回到原地。”




    本章完

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