不等赛饕餮说话，担山文笑了：“回来，坐下……冲动什么呢，那可是人家揾食架罉……也不用上手，看着就知道了。锅口广，锅身厚，传热快，散热慢。要知道素和肉需要的火候，是完全不一样的……要想把三大荤烹出素菜菌肴那样的口感，就得让它们的热度保持更久。”
林小麦只得又回到座位上坐下，脸上落寞一闪而过，却被麦希明瞧见，脑子里闪过她在银姨档口玩人家竹匾的画面，男人不禁有些好笑。
恰好这会儿担山文伸手去轻抚那只精致的装菜盘，麦希明当即把注意力转移过去，听担山文说：“阴阳碗……用两种不同的材料做成，这批餐具还印着你的名字……应是专门找工厂定做的吧。这种碗也是老东西了，外面摸着冷，里面仍旧热。在上碟装盘的时间，就能够用这里面的余热，进一步把荤菜火候完美，确保食客吃不出荤味……”
林小麦说：“所以，既然风尘三侠都去掉了荤味，那么我尝到的肉甜，就该来自这道佛门仇底汤……百荤之中，最甜莫过于乌鸡髓……”
担山文微微颔首道：“没错，就是乌鸡髓的味道……也是这道菜中，赖以假充素肴鲜甜的味道。不是行家，绝难分辨，就算是行家，也拿不住那一丝似有若无的甜味到底是荤是腥？这正是，成也萧何败萧何，所以乌鸡髓在这道菜里的名字，又叫做拜相髓。以乌鸡髓、狮鹅心、麻鸭蹼、黄鱼唇、鲟鱼尾、鲍鱼心、岩羊蹄、蓝豚骨、梅关牛尾，外加一斤礼云子。还要投入大量的葱白姜片祛除肉腥……以大荤之汤，成全素之形，可不是真真正正的——佛门仇？”
本章完
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林小麦只得又回到座位上坐下，脸上落寞一闪而过，却被麦希明瞧见，脑子里闪过她在银姨档口玩人家竹匾的画面，男人不禁有些好笑。
恰好这会儿担山文伸手去轻抚那只精致的装菜盘，麦希明当即把注意力转移过去，听担山文说：“阴阳碗……用两种不同的材料做成，这批餐具还印着你的名字……应是专门找工厂定做的吧。这种碗也是老东西了，外面摸着冷，里面仍旧热。在上碟装盘的时间，就能够用这里面的余热，进一步把荤菜火候完美，确保食客吃不出荤味……”
林小麦说：“所以，既然风尘三侠都去掉了荤味，那么我尝到的肉甜，就该来自这道佛门仇底汤……百荤之中，最甜莫过于乌鸡髓……”
担山文微微颔首道：“没错，就是乌鸡髓的味道……也是这道菜中，赖以假充素肴鲜甜的味道。不是行家，绝难分辨，就算是行家，也拿不住那一丝似有若无的甜味到底是荤是腥？这正是，成也萧何败萧何，所以乌鸡髓在这道菜里的名字，又叫做拜相髓。以乌鸡髓、狮鹅心、麻鸭蹼、黄鱼唇、鲟鱼尾、鲍鱼心、岩羊蹄、蓝豚骨、梅关牛尾，外加一斤礼云子。还要投入大量的葱白姜片祛除肉腥……以大荤之汤，成全素之形，可不是真真正正的——佛门仇？”
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