牛二娃往水箱里一指：“那条跳得最凶的，就要它了！”
“好嘞！我抓！”老板娘边回答边伸手抓住了那条鱼，塞进袋子里，往秤盘里一放，高声说道：“兄弟，三斤六两，一共七块二毛钱。”
牛二娃付了钱，又让老板娘帮忙宰杀剁好，还片成了鱼片，又按照老板娘说的买了泡海椒和酸菜以及生姜，老板娘又送了一点小葱和芫荽。
回来的路上还买了两月饼，想着就我们两人吃，一人一个足够了。
回到工地上，已是中午时分，肚子也饿的咕咕直叫了。我们开始准备午饭。
牛二娃生火，淘米煮饭，我准备煮鱼的一切事宜。
按照卖鱼老板娘教的方法，我先将宰杀好的鱼在水龙头下面清洗一遍，鱼骨和鱼头分离出来，装进菜篮子里过滤掉多余的水分；
鱼片挤掉多余的水分，放进碗里，加入一点料酒、少许食盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀，腌制一段时间备用；
酸菜洗净切成段；泡红辣椒切碎；老姜切片；
锅烧热，放入一勺化猪油和熟菜籽油，烧热，下入姜片、干花椒炒香，倒入酸菜、泡椒碎煸炒出香味；
放入鱼头和鱼骨翻炒两分钟，掺入沸水，大火烧开，加入少许的料酒、食盐和胡椒粉进行调味；
熬煮至鱼肉熟透，用漏勺将鱼骨和酸菜捞起，放入盆中垫底；
汤烧开，将腌制好的鱼片抖散下入锅中，用勺子轻推煮熟，调入味精，连汤带鱼片一起倒入盆中；
将干辣椒段和剩余的干花椒粒用清水洗一下捞起；
坐锅烧热，倒入剩余的熟菜籽油，放入清洗过的干辣椒段和干花椒粒，小火慢熬，至辣椒段呈棕红色、香气四溢时，起锅淋入盆中，撒入葱花和芫荽叶子。
虽然是第一次学做酸菜鱼，仍然是做得有摸有样的。
牛二娃将盛酸菜鱼的盆子端到小台子上，汤盆里还在冒着泡，淡黄色的汤汁里黄绿色的酸菜就像是海里的礁石，汤汁包裹着白白的鱼片，像那大海中间星罗棋布的小岛，棕红色的辣椒段就像一座座小砖房伫立在小岛上，那绿色的葱花和芫荽就像小岛上的树木。
用勺子轻轻撇开表面的辣油，一股酸香扑鼻而来，舀一勺汤汁送至口边，吹至温热，徐徐喝下，那酸爽的味道在整个口腔里蔓延开来，忍不住还想再来第二口；用筷子轻轻夹起一片鱼肉，鱼肉在筷子的抖动下，晃晃悠悠却不会断裂，送入口中，又嫩又滑，特别美味。
牛二娃吃得那叫一个舒爽，一阵呼呼啦啦的声音过后，他的面前已是一大堆鱼骨头，嘴里还不停地说着：“好吃！太好吃了。”
待到最后，汤盆里连汤汁都喝个干干净净，牛二娃摸着胀鼓鼓的肚皮，心满意足的跟我说：“雪芳啊，下一次吃鱼，又照今天的这样煮，太好吃了，以前我在二姐家也吃过酸菜鱼，都没有你今天煮的好吃！”……
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“好嘞！我抓！”老板娘边回答边伸手抓住了那条鱼，塞进袋子里，往秤盘里一放，高声说道：“兄弟，三斤六两，一共七块二毛钱。”
牛二娃付了钱，又让老板娘帮忙宰杀剁好，还片成了鱼片，又按照老板娘说的买了泡海椒和酸菜以及生姜，老板娘又送了一点小葱和芫荽。
回来的路上还买了两月饼，想着就我们两人吃，一人一个足够了。
回到工地上，已是中午时分，肚子也饿的咕咕直叫了。我们开始准备午饭。
牛二娃生火，淘米煮饭，我准备煮鱼的一切事宜。
按照卖鱼老板娘教的方法，我先将宰杀好的鱼在水龙头下面清洗一遍，鱼骨和鱼头分离出来，装进菜篮子里过滤掉多余的水分；
鱼片挤掉多余的水分，放进碗里，加入一点料酒、少许食盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀，腌制一段时间备用；
酸菜洗净切成段；泡红辣椒切碎；老姜切片；
锅烧热，放入一勺化猪油和熟菜籽油，烧热，下入姜片、干花椒炒香，倒入酸菜、泡椒碎煸炒出香味；
放入鱼头和鱼骨翻炒两分钟，掺入沸水，大火烧开，加入少许的料酒、食盐和胡椒粉进行调味；
熬煮至鱼肉熟透，用漏勺将鱼骨和酸菜捞起，放入盆中垫底；
汤烧开，将腌制好的鱼片抖散下入锅中，用勺子轻推煮熟，调入味精，连汤带鱼片一起倒入盆中；
将干辣椒段和剩余的干花椒粒用清水洗一下捞起；
坐锅烧热，倒入剩余的熟菜籽油，放入清洗过的干辣椒段和干花椒粒，小火慢熬，至辣椒段呈棕红色、香气四溢时，起锅淋入盆中，撒入葱花和芫荽叶子。
虽然是第一次学做酸菜鱼，仍然是做得有摸有样的。
牛二娃将盛酸菜鱼的盆子端到小台子上，汤盆里还在冒着泡，淡黄色的汤汁里黄绿色的酸菜就像是海里的礁石，汤汁包裹着白白的鱼片，像那大海中间星罗棋布的小岛，棕红色的辣椒段就像一座座小砖房伫立在小岛上，那绿色的葱花和芫荽就像小岛上的树木。
用勺子轻轻撇开表面的辣油，一股酸香扑鼻而来，舀一勺汤汁送至口边，吹至温热，徐徐喝下，那酸爽的味道在整个口腔里蔓延开来，忍不住还想再来第二口；用筷子轻轻夹起一片鱼肉，鱼肉在筷子的抖动下，晃晃悠悠却不会断裂，送入口中，又嫩又滑，特别美味。
牛二娃吃得那叫一个舒爽，一阵呼呼啦啦的声音过后，他的面前已是一大堆鱼骨头，嘴里还不停地说着：“好吃！太好吃了。”
待到最后，汤盆里连汤汁都喝个干干净净，牛二娃摸着胀鼓鼓的肚皮，心满意足的跟我说：“雪芳啊，下一次吃鱼，又照今天的这样煮，太好吃了，以前我在二姐家也吃过酸菜鱼，都没有你今天煮的好吃！”……
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