没办法装罐头或者瓶子，放在食品袋真空包装是一点儿问题都没有的。
鲑鱼的鱼肉虽然季节性很强，放时间久了就不怎么新鲜能吃，但是别忘了他们北地的渔业除了新鲜的海产之外，熏鱼一样是相当有名气的。
本来查可辛村每年都会熏制大量的鱼储存起来当作储备粮食。
只是原来熏鱼都用的小鱼来熏制。
小鱼个头小，鱼商首选的都是大鱼，价格方面小鱼也相当便宜。
别管大鱼小鱼，都是村民们的劳动成果，贱卖的话换谁都不甘心，心疼。
与其那样，卖不出几个钱，不如自己留下来熏成熏鱼，拿到集市上能换钱，自己留下来吃也方便。
所以熏鱼的话，都是不大的小鱼。
经过调查，陈大力发现在库页岛和周边的链岛上。
那边的渔民在捕捞鲑鱼后，不管大小，都会用鲑鱼来制作熏鱼。
跟村里放在水中上色腌制然后挂起来烟熏不同。
那里的制作工艺是直接用新鲜的鲑鱼，涂抹上大量的盐，然后进行熏制晾晒。
在颜色上保持了鲑鱼原本的颜色，不像村里这边熏鱼成品全是深的酱油色或咖啡色。
陈大力专门从网上找到了为数不多售卖这种熏鱼的网店，买来品尝了一下。
品尝过后发现熏鱼咬起来干干的，但是口感一点儿也不柴。
跟吃那种不是那么干的牛肉干一样，很好咬有些嚼劲。
因为用盐裹起来后熏制的，本身咸味够之外，鱼肉的鲜也保存了下来。
只需要一小块，吃米饭吃馒头，都能作为很好的下饭小菜。
一些具体的工艺不清楚，但是并不妨碍陈大力跟村民们进行实验尝试。
经过反复的多次实验对比，他们最终研究出来了一个不错的制作工艺流程配比。
包括多沉的鱼用多少盐，晾晒腌制多久又熏制多久。
成品跟原产地相比较，口感上多少显得更柴一些，咸味儿更轻一些。
但是作为下饭菜的商品来售卖的话，完全没有问题。
能做到这一步已经很不错了。
毕竟村民们也不清楚为什么对方的熏鱼涂抹了那么厚那么多的盐，一点儿也没有苦味儿。
除了这些产品，羊奶制品暂时没办法供应。
龙虾和帝王蟹的话，这个季节海面冰封，抓捕的话比较麻烦一些，但也不是不能捕捞。
有这么多商品可以供应，做一个特产年货专卖，完全没有问题。
本章完
本站网站:www.123shuku.com
鲑鱼的鱼肉虽然季节性很强，放时间久了就不怎么新鲜能吃，但是别忘了他们北地的渔业除了新鲜的海产之外，熏鱼一样是相当有名气的。
本来查可辛村每年都会熏制大量的鱼储存起来当作储备粮食。
只是原来熏鱼都用的小鱼来熏制。
小鱼个头小，鱼商首选的都是大鱼，价格方面小鱼也相当便宜。
别管大鱼小鱼，都是村民们的劳动成果，贱卖的话换谁都不甘心，心疼。
与其那样，卖不出几个钱，不如自己留下来熏成熏鱼，拿到集市上能换钱，自己留下来吃也方便。
所以熏鱼的话，都是不大的小鱼。
经过调查，陈大力发现在库页岛和周边的链岛上。
那边的渔民在捕捞鲑鱼后，不管大小，都会用鲑鱼来制作熏鱼。
跟村里放在水中上色腌制然后挂起来烟熏不同。
那里的制作工艺是直接用新鲜的鲑鱼，涂抹上大量的盐，然后进行熏制晾晒。
在颜色上保持了鲑鱼原本的颜色，不像村里这边熏鱼成品全是深的酱油色或咖啡色。
陈大力专门从网上找到了为数不多售卖这种熏鱼的网店，买来品尝了一下。
品尝过后发现熏鱼咬起来干干的，但是口感一点儿也不柴。
跟吃那种不是那么干的牛肉干一样，很好咬有些嚼劲。
因为用盐裹起来后熏制的，本身咸味够之外，鱼肉的鲜也保存了下来。
只需要一小块，吃米饭吃馒头，都能作为很好的下饭小菜。
一些具体的工艺不清楚，但是并不妨碍陈大力跟村民们进行实验尝试。
经过反复的多次实验对比，他们最终研究出来了一个不错的制作工艺流程配比。
包括多沉的鱼用多少盐，晾晒腌制多久又熏制多久。
成品跟原产地相比较，口感上多少显得更柴一些，咸味儿更轻一些。
但是作为下饭菜的商品来售卖的话，完全没有问题。
能做到这一步已经很不错了。
毕竟村民们也不清楚为什么对方的熏鱼涂抹了那么厚那么多的盐，一点儿也没有苦味儿。
除了这些产品，羊奶制品暂时没办法供应。
龙虾和帝王蟹的话，这个季节海面冰封，抓捕的话比较麻烦一些，但也不是不能捕捞。
有这么多商品可以供应，做一个特产年货专卖，完全没有问题。
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