煮出来的面肺表面洁白细腻没有一丝斑点、褶皱，完全可以用“晶莹如玉”“玲珑剔透”这样的词汇来夸奖，好看就是好肺。
面肺沿着边角切成精致并且尽量整齐的菱形片，与林愁那坛某些人闻都不敢闻的泡辣椒一同下锅。
话说这坛泡辣椒别的好处没有，比较突出的就是它的酸已经明显到了突破常理的程度，比之醋大爷送来的老陈醋还要耸人听闻。
辣椒只剩下薄薄的一层近乎半透明的红膜，里面全是红艳艳的酸水，随着加热渐次爆开，那酸爽简直无法形容。
“嘶...”
除了林愁之外的所有人都在吸鼻子，林愁本人是开心不已的状态这坛完全失败的泡辣椒终于还是英雄有了用武之地啊！
除了酸之外，酥酥麻麻的辣意毫不客气的夹带其中，不一会工夫，整个厨房就充斥着这种味道，刺激着众人脆弱的鼻腔，“啊嘁”声连成一片不绝于耳。
尖锐的酸还需要持久的香来中和，鱼酱酸此时出场加入的时机恰到好处。
历久弥鲜不只是说说而已，鲥鱼的鲜味也并不是虚构和众口铄金，而是经得住数千年来悠悠众口的品尝和评价。
此时，再把煮好冰透的翻车鱼肠斜刀切片，入锅。
与之一同下锅的，还有之前以撞山麝为原料制成的xo酱。
有存货不心慌，这是每个厨师的生存哲学。
书到用时方恨少在厨房里根本不存在的！
轻轻搅动时，原本不多的泡椒酸水渐渐浓稠，变成翻涌着大泡的红汤，此时，加入鱼骨、鸡骨和火腿棒骨熬成的清汤。
“嗯？”黄大山一愣，“变了变了，味道变了...”
秦武勇深深吸了一口香气，
“不是变了，只是酸味淡了而已，不过...咦...确实有了点...与众不同的感觉，那个金黄色的酱料，是林老板的密制调料么？”
黄大山嘿嘿一笑，
“对对对，密制的密制的，祖传秘方知道不，问多了林子要打人的...”
秦武勇哪儿知道xo酱怎么来的，他深以为然的点头，
“确实很神奇很神秘啊，这一点点味道就变了这么多么...”
说起来烧一锅好菜并不比传说中的炼丹容易多少，基本上就是大家往锅里饬的东西都差不多，到最后出来的时候就只能看天时地利人和了有人炼出来的是仙丹灵药，有人炼出来的说好听了点叫药渣说不好听的就只能称之为炉灰。
林愁看了一眼时间，
“差不多了。”
另取一锅，热锅冷油下小红葱、姜蒜片、干辣椒圈、山胡椒带部分枝叶炒至微焦，只取清油烹到汤中，
“...”
油星一点点，声势很浩大。
本章完
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面肺沿着边角切成精致并且尽量整齐的菱形片，与林愁那坛某些人闻都不敢闻的泡辣椒一同下锅。
话说这坛泡辣椒别的好处没有，比较突出的就是它的酸已经明显到了突破常理的程度，比之醋大爷送来的老陈醋还要耸人听闻。
辣椒只剩下薄薄的一层近乎半透明的红膜，里面全是红艳艳的酸水，随着加热渐次爆开，那酸爽简直无法形容。
“嘶...”
除了林愁之外的所有人都在吸鼻子，林愁本人是开心不已的状态这坛完全失败的泡辣椒终于还是英雄有了用武之地啊！
除了酸之外，酥酥麻麻的辣意毫不客气的夹带其中，不一会工夫，整个厨房就充斥着这种味道，刺激着众人脆弱的鼻腔，“啊嘁”声连成一片不绝于耳。
尖锐的酸还需要持久的香来中和，鱼酱酸此时出场加入的时机恰到好处。
历久弥鲜不只是说说而已，鲥鱼的鲜味也并不是虚构和众口铄金，而是经得住数千年来悠悠众口的品尝和评价。
此时，再把煮好冰透的翻车鱼肠斜刀切片，入锅。
与之一同下锅的，还有之前以撞山麝为原料制成的xo酱。
有存货不心慌，这是每个厨师的生存哲学。
书到用时方恨少在厨房里根本不存在的！
轻轻搅动时，原本不多的泡椒酸水渐渐浓稠，变成翻涌着大泡的红汤，此时，加入鱼骨、鸡骨和火腿棒骨熬成的清汤。
“嗯？”黄大山一愣，“变了变了，味道变了...”
秦武勇深深吸了一口香气，
“不是变了，只是酸味淡了而已，不过...咦...确实有了点...与众不同的感觉，那个金黄色的酱料，是林老板的密制调料么？”
黄大山嘿嘿一笑，
“对对对，密制的密制的，祖传秘方知道不，问多了林子要打人的...”
秦武勇哪儿知道xo酱怎么来的，他深以为然的点头，
“确实很神奇很神秘啊，这一点点味道就变了这么多么...”
说起来烧一锅好菜并不比传说中的炼丹容易多少，基本上就是大家往锅里饬的东西都差不多，到最后出来的时候就只能看天时地利人和了有人炼出来的是仙丹灵药，有人炼出来的说好听了点叫药渣说不好听的就只能称之为炉灰。
林愁看了一眼时间，
“差不多了。”
另取一锅，热锅冷油下小红葱、姜蒜片、干辣椒圈、山胡椒带部分枝叶炒至微焦，只取清油烹到汤中，
“...”
油星一点点，声势很浩大。
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